智华传奇:餐饮老板开新店,如何给店长定薪酬

当人拿到的永远不变时,就会心生懈怠,能量休眠。所以,老板做改革和分配,一定是不断变化的,让员工永远有奔头、有希望。

企业现状

产地:河南新乡

行业:餐饮

背景:之前老板和人合伙开店,投资分红五五开,因为不懂管理,最后反被架空。现在老板决定独资开家新店,给新聘店长25%股份,不知道接下来该如何操作,才能避免之前的错误。

理论方向

方向一:老板做股权分配,有三个注意要点。

解析:首先,明确股东权利,店长只享有分红权和管理权,决策权和所有权归老板所有;其次,给店长的股份一定是弹性的,由营业额来约束,这样可以避免员工懈怠和不作为;最后,股权分配要有期限,老板不能思维懒惰,分完一次就不变了,因为企业做起来不是只靠店长一人,还有别的重要岗位,后期分股还要根据企业的发展而不断变化。

方向二:老板要强大自己,成为驾驭者。

解析:一个老板之所以被架空,归根结底是能力不够,依赖别人。所以,老板想真正说了算,就需要有真本事,具备分权、分利、分风险等管理知识;学会股改、教化、决策、沟通等能力,真正征服员工。

企业高手

操作1、店长拿弹性分红。比如,餐饮店开张前三个月,店长拿50%营业额分红;假设三个月后营业额稳定了,一年内,月营业额越高,本月店长分红点越高,如月营业额20万元以下,本月店长拿20%营业额分红;月营业额20万元到25万元之间,本月店长拿25%营业额分红;月营业额高于25万元,本月店长拿30%营业额分红。

操作2、老板拥有餐饮店所有权和决策权。比如,企业无论上市或倒闭,所有权都归老板;菜品定价、员工去留等,店长能提建议,决策权归老板所有。

总结:

老板给员工分利有两个关键点,一是老板要知止,也就是自己拿多少就够了,剩下的舍得给员工分下去;另一个是员工达到考核标准后,分利要足够他心动,员工才会动力无穷。当二者都达到了,就能实现合作共赢。